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胡麻カンパチ丼

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Description

胡麻鯖のカンパチver
甘めの胡麻ダレにぷりぷりのカンパチの身
ご飯が進む濃い味の漬け丼

材料

カンパチ
約250g
酢飯
1合分
白髪ネギ
適量
■ 【漬けダレ】
練り胡麻
大さじ2杯
みりん
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
醤油
大さじ2杯
赤味噌
小さじ1杯
炒りごま
小さじ1杯
刻みネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    漬けダレです
    練り胡麻、醤油、みりん、砂糖、隠し味に赤味噌をちょっとだけ

  2. 2

    写真

    炒りごまと刻みネギも漬けダレに入れちゃいます

  3. 3

    写真

    刺身のカンパチを漬けダレに和えます
    このまま10分程漬けにします

  4. 4

    写真

    白髪ネギは彩りで

  5. 5

    写真

    酢飯に漬けダレごと胡麻カンパチをトッピングします
    白髪ネギとお好みでわさびを

コツ・ポイント

・カンパチは1/2柵分くらいです
・赤味噌は液体のものを使うと便利です
・甘めの濃い味付け

このレシピの生い立ち

カンパチレシピ
レシピID : 6544134 公開日 : 20/11/26 更新日 : 20/11/26

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
胡麻カンパチ丼
by 藤井２１