ホットプレートで蒸し焼きチーズケーキ

チーズ・卵・バターは常温に戻しておく。（写真は段ボールで作った直径約15㎝の型）

クッキーをフードプロセッサーで細かくし、バターをよくなじませて、ケーキ型の底にコップの裏を活用してよく押し付ける

砂糖と卵をミキサーで、白っぽくなるまでよく混ぜる。（きび糖なので白くないがふんわりした感じ）

蒸し器を沸騰させたら、160度くらいに温度を落としてチーズケーキ型を入れる。

35分～40分蒸して、型のふちが盛り上がってきたら出来上がり。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間冷やす。