柿と春菊とセロリのサラダの画像

Description

秋〜冬に旬のフルーツと野菜のサラダです。
柿の甘味と春菊のほろ苦さ、セロリの爽やかさが絶妙ですよ。

材料 (2人分)

1/4個
2〜3本
1/4本
【ドレッシング】
★ラズベリービネガー
大さじ1
★EVオリーブオイル
大さじ1
★砂糖
少々
★塩
小さじ1/4
★胡椒
少々

作り方

  1. 1

    柿は櫛形に切って薄切り、春菊は葉の部分を5cmくらいのざく切り、セロリは筋をとって薄切りにする。

  2. 2

    ★を合わせてホイッパー乳化させてドレッシングをつくり、❶と和える

コツ・ポイント

ビネガーは赤ワインビネガーでも。
ラズベリービネガーはフルーティな甘味がありよく合います。

このレシピの生い立ち

鍋物に偏りがちな春菊をサラダに仕立ててみました。
レシピID : 6546695 公開日 : 20/11/29 更新日 : 20/11/29

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