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鍋に麺つゆ、水、みりん、酒を入れて沸騰させる。粗熱が取れたらタッパーに移す。そうめんのつけ汁より少し濃いめぐらいに!
生鮭をグリルでしっかりと焼く。焼き上がったら熱いうちに醤油の漬け汁に入れる。
一晩漬ければ食べれますがしっかりと味がしみている2日目からがおすすめ。
他に、醤油漬けの鮭の身をほぐして骨があったら取り除き、フライパンで炒ってパラパラにしてふりかけの出来上がり。
ご飯にふりかけても、鮭マヨにしておにぎりの具もOK!