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りんごは1cm角に切って鍋に入れ,砂糖とシナモンを加えて蓋をして10分くらい煮る。蓋を取り,水分をとばして冷ます。
さつまいもは皮をむき,1cmの輪切りにして水にさらす。耐熱皿にのせ,ラップをかけて5分レンジで熱して潰す。
さつまいもにバター,砂糖,卵,小麦粉を順に加えよく混ぜる。りんご,粗く刻んだクルミを混ぜる。
クッキングシートにスプーンで落とし,180度に熱したオープンで20分焼く。