インド人直伝、本物のチキンカレー
Description
本格的なインド南部のカレーです。
いくらまき☆
材料
（4人分）
1枚（300g程）
塩
大さじ1/2
ターメリックパウダー
小さじ1〜2
1個
トマト大きめ
1個
ニンニク
4片
生姜
1片
コリアンダー
適量
ミント
適量
油
大さじ2〜3
250cc〜300cc
チリパウダー（唐辛子）
大さじ1弱
ガラムマサラ
大さじ1
クミン
小さじ2
大さじ1
チキンマサラ
大さじ1
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切る。ターメリック、塩を加え混ぜ合わせておく。
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2
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玉ねぎとトマトを粗みじん切りにしておく。
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3
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ニンニク、生姜をすりおろしておく。
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4
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コリアンダーとミントを小さく切っておく。
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5
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鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。しっかり鍋を加熱してから玉ねぎを入れ色が変わるくらいしっかり炒める。
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6
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1で準備しておいた鶏肉を加え、さらに7-8分炒める。
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7
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弱火にしてチリパウダーを加え2分ほど炒める。
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8
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すりおろしたニンニクと生姜、クミンを加えて更に2分ほど炒める。
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9
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トマトを加えて2分ほど炒め、水を入れ8-10分煮込む。
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10
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ミントを加えさらに2分ほど煮込む。
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11
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ガラムマサラとコリアンダーパウダーを加え、よく混ぜて3分ほど煮込む。
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12
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最後にチキンマサラを加え混ぜて、小さく切ったコリアンダーを加え3分ほど煮込んで完成。
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コツ・ポイント
とにかく鍋の蓋はこまめに閉める！
そうすることでスパイスの香りが飛ばないそうです。焦げ付かない様にちょっと混ぜて蓋、ちょっと混ぜて蓋！の繰り返しです。
そうすることでスパイスの香りが飛ばないそうです。焦げ付かない様にちょっと混ぜて蓋、ちょっと混ぜて蓋！の繰り返しです。
このレシピの生い立ち
インド人国際交流員さんに教えていただいたレシピの塩分を辛さを調整したものです。
いくらまき☆
