栗茸、シモコシ、ブナシメジの焼きキノコ
福井のおじじ
作り方
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1
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天然キノコのクリタケ・栗茸です。美味しいキノコです
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2
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天然キノコのシモコシです。美味しいキノコです。
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3
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天然キノコのブナシメジです。とても美味しいですが、なかなか見つからない希少なキノコで、店売りの工場生産品とは別格です
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4
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陶器の皿にこのように並べます
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5
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中央に細かく切った早煮え昆布、乾燥ワカメを置きます
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6
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中央に細かく切った早煮え昆布、乾燥ワカメを置きます
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7
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海藻に酒と醤油をかけます
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9
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自分が食べるなら、このままで
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10
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お客様に食べていただくなら、ちょいと形を整えます。絶品でよろこばれますよ～（＾＾）
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コツ・ポイント
始め、弱火力にするのは、低温調理で旨味が増大するからです
このレシピの生い立ち
天然キノコの焼きキノコは美味しいですよね～
お酒のつまみにも最高です
幸せな里山の秋のおもてなし料理です
お酒のつまみにも最高です
幸せな里山の秋のおもてなし料理です
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