ケイジャンスパイスでジャンバラヤ♬︎
Description
ケイジャン料理からジャンバラヤ。
元々はパエリアから派生した料理。
お焦げを作るようにご飯を炒めて。
(o^^o)♪
元々はパエリアから派生した料理。
お焦げを作るようにご飯を炒めて。
(o^^o)♪
まあさんのキッチン。
材料
（2人分）
大さじ1と1/2
★ターメリック
小さじ1
★カレー粉（S&B赤缶）
小さじ1/2
300g
にんにく（すりおろし）
1片
焼酎（甲類）
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
☆にんにく（みじん切り）
1片
1/8個
5本（1cmにカット）
1/4個ずつ（いんげんと同じ大きさに）
☆鷹の爪（輪切り）
1本（種を抜く）
適量
2膳分
塩
少々
作り方
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1
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★のスパイスを混ぜておきます。
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2
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鶏もも肉を1口大に切り、①の半分を入れ、よく揉みこみます。馴染んだら、にんにくと焼酎を入れてさらに揉みこみます。
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3
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30分ほど漬け込んだ②を、フライパンで皮から焼きます。フタをして中火です。
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4
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鶏肉が白っぽくなってきたらフタを取り、裏返します。5分ほど焼きます。
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5
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別のフライパンに☆の材料を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ごはんを入れます。ずっと強火です。
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6
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余りの★と塩を入れて混ぜます。ごはんを少し放っておくように炒めます。少し焦げがあった方が美味しいです。
(o^^o)♪
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7
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お皿に⑥を盛り付け、焼いた鶏肉を乗せます。
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8
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ごはんと一緒によく混ぜて召し上がれ！
(o^^o)♪
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コツ・ポイント
今回は牡蠣の炊き込みごはんの余りを使ってます。魚介の具を入れても美味しく仕上がります。鶏肉の代わりに鱈やエビや貝などを使っても。ごはんはちょっとお焦げを作るようにすると合います。
(o^^o)♪
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
牡蠣の炊き込みごはんとケイジャンスパイスが余ってて、そろそろ使い切らなくては、と思い、作りました。作る時は普通の白米で大丈夫です。
(o^^o)♪
(o^^o)♪
まあさんのキッチン。
