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玉ねぎはみじん切りをして、炒める(もしくはレンジでチン)
ボウルに、炒めた玉ねぎ、ひき肉、牛乳でひたしたパン粉、卵、塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。
空気を抜くように成形する。
フライパンにサラダ油を少し熱し、丸めたタネを並べる。
底面に焼きめがつくまで焼く。(中火)3分ほど。
裏返して8分ほど焼く。(弱火)
竹串をさして、肉汁が透明になっていたら出来上がり。透明になっていなければ、透明になるまで焼く。