鶏と大根のコクうま煮

鶏と大根のコクうま煮

Description

鶏の脂で大根をしっかり焼いてから煮込むのでコクコクのうま煮になります!!

材料

鶏もも
1枚
大根
6cm程度
塩こしょう
少々
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1

大根は大きめのいちょう切り、鶏肉は一口大に切る。

2

鶏肉の皮目を下にして焼き、脂を出す。塩こしょうをし、酒を入れしばらく蒸し焼きする。

3

酒が蒸発したら、大根を入れ鶏の脂で焼いていく。軽く焼き目が付けば砂糖→醤油→粉末かつおだしを入れ、さっと絡める。

4

ひたひたの熱湯を注ぎ、蓋をして煮込んでいく。水分がなくなりかけたら、もう一度熱湯を注ぎ再び煮込む。

5

煮汁が半分くらいになれば、火を止めじっくり味を馴染ませる。(冷めるまで!)

6

写真

09.06.30
お陰様で話題入り出来ました♪Thanks♡→ܫ←♡

コツ・ポイント

煮ものは冷める時に味がしみて行くので、時間があればじっくり冷めるまで放置してください。中まで鶏のだしがしみたコクコクうま煮の完成です!!

このレシピの生い立ち

一番美味しい組み合わせだと思う鶏と大根。我が家定番の1品です。
レシピID : 655488 公開日 : 08/09/29 更新日 : 09/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (22人)

16/02/17

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煮汁で味付けした煮卵を追加。レシピ紹介ありがとうございました。

rycoz

15/12/29

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味がしみしみで美味しかったです!

ひぃたろぉ~♪

13/09/05

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2回熱湯を入れる作り方が斬新でした。とても美味しく出来ました♪

☆魅琴☆

ありがとう♡感謝!!

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鶏のうまみが大根とこんにゃくにしみわたってウマー☆

もこもこぱちん

ありがとう~!感謝☆

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