シュガーバターパン

強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れて捏ねる。砂糖と塩は離す。牛乳は温めてから入れる。

一次発酵30分。フィンガーテストをする。

ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。

ドリュールを作る。卵一個、牛乳10g、塩一振りをボウルに入れ混ぜる。

5を塗る。ハサミで一本線に切る。

右に一本切る。

バター(1つ2〜3g)を十字に入れ、適量の砂糖を上から振りかける。

200c°に予熱したオーブンを190c°に下げて10分ほど焼く。