本格タルトモンブラン☆★甘栗で
ﾏﾝﾃﾞｨ
作り方
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1
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【準備】
タルト型に指でバターを塗る（溶かしバターをハケでもｏｋ）小麦粉をかけ余分な粉は振り落としておく。
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2
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【タルト生地を作る】
卵以外の材料をフードプロセッサーにいれ混ぜる。粉々に混ざったら卵をいれまとまったらＯＫ
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3
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ラップに包み冷蔵庫にでねかす。
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4
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【アーモンドクリーム】
バターをレンジ２０秒程かけ、柔らかくする。
砂糖、アーモンド粉をいれて混ぜ合わせる。
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5
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溶き卵を数回にわけていれる。
※泡立てる必要はありません。
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6
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タルト生地をラップ２枚で挟み厚さ２～３ミリに伸ばす。
型より一回り大きく抜く（コップ等で）
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7
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型に敷き込む。ふちからはみ出した生地はナイフの背等で切り落とす。
アーモンドクリームを８分目まで入れる。
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8
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オーブン２００度、１５～２０分（目安です、各家庭のオーブンにあわせてください）
焼けたら温かいうちに型からはずし冷ます
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9
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【マロンクリーム】
ＦＰに甘栗、砂糖、をいれ混ぜる。
生クリームを数回にわけ入れそのつどよく混ぜる。
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10
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【仕上げ】
☆印でホイップクリームを作る、９分立て。
中身用の栗を刻む。
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12
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モンブラン用口金でマロンクリームを下から上へぐるぐると生クリームが隠れるように絞りだす。
飾りの甘栗をのせてできあがり
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コツ・ポイント
シリコン型を使うともっと楽☆
タルト生地なしで、アーモンドクリームだけ焼いても十分できます。
中身をカスタード＆生クリームだともっと本格的。
ラム酒を入れれば大人向けの味になります。
甘さ控えめですので甘党の方は調節してください。
タルト生地なしで、アーモンドクリームだけ焼いても十分できます。
中身をカスタード＆生クリームだともっと本格的。
ラム酒を入れれば大人向けの味になります。
甘さ控えめですので甘党の方は調節してください。
このレシピの生い立ち
マロンペーストは高価だし、スーパー等ですぐに手に入らないので安価で手軽に、でも本格的なモンブランにしたくって♪
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ﾏﾝﾃﾞｨ
