簡単！お正月の数の子
Description
簡単なのに美味しいです(^^)
みりんやら入れるレシピより、シンプルな方が絶対美味い♡
みりんやら入れるレシピより、シンプルな方が絶対美味い♡
クックD62FUW☆
作り方
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1
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〜数の子の下処理〜
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3
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数の子を塩水に浸けた状態で、指の腹で薄皮を剥く。
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4
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優しくザッと洗う。
(ボウルに浮いた薄皮を取り除く為なので、薄皮なければ省略可。)
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5
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お好みで食べやすく切る。
(切らなくてもいーです)
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6
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〜味付け〜
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7
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お湯を沸かし、だしの素、味の素、薄口醤油を入れ煮切り、冷ます。
(数の子が浸かる量の出汁)
(少し薄味で作るのがコツ)
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8
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ボウルに⑦、数の子を入れ、鰹節を入れる。
(この時に味が足りなければ、だしの素、味の素、薄口醤油を適量 足す。)
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9
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食べる時にも鰹節を上から乗せて、出来上がり！
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10
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↓↓↓
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11
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☆要は塩抜きして
だし汁に味の素と薄口醤油で味付けしたら浸して完成ってだけ＼(^^)／
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コツ・ポイント
②塩抜き時、抜き過ぎると数の子から苦味が出るので、少し塩味が残る程度にする。
抜き過ぎて苦味を感じる場合は、濃いめの塩水に少し浸けてやる。
⑧漬け汁に浸けて濃いなと思った場合、冷ました白湯を足せばいーです。
薄味めの方が上品で美味しいよ！
抜き過ぎて苦味を感じる場合は、濃いめの塩水に少し浸けてやる。
⑧漬け汁に浸けて濃いなと思った場合、冷ました白湯を足せばいーです。
薄味めの方が上品で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
うちの実家の数の子の味。
祖母の家は味醂やら色々入れるんだけど、この実家の数の子の味が一番美味しいから！
シンプルイズベスト←
祖母の家は味醂やら色々入れるんだけど、この実家の数の子の味が一番美味しいから！
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