クリスマスに・:*シュトレンベーグル
作り方
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1
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ホームベーカリー、または手ごねで生地を作り、一次発酵まで終わらせる。
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2
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生地を6当分し、丸め直して、乾燥させないよう、油を薄く塗ったラップや硬く絞った濡れ布巾をかけ、順に成形していく。
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3
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20センチくらいに伸ばし、ドライフルーツとくるみをのせ、隙間ができないように棒状に丸めていく。
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4
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片方の端だけ残して巻き終わりをきっちりつまんでとめる。
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5
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広げた端でもう一方の端を包みこんで輪を作り、しっかりつまんでとめる
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6
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輪に指を通してころころ転がすなどして穴の大きさを指2〜3本入るくらいの大きさにし形をととのえる。
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8
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休ませたベーグルを片面20〜30秒ずつ茹でたのち、15分焼成する。
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コツ・ポイント
ドライフルーツはラム酒漬けでも、そのままでも、お好みのもので作ってみてくださいね。
いろいろなフルーツをミックスするのもおすすめです。
シナモンの量はお好みで♬
いろいろなフルーツをミックスするのもおすすめです。
シナモンの量はお好みで♬
このレシピの生い立ち
シュトレン風味のパンを焼きたくて