わさびマヨでリンゴ入りポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもは洗って1個ずつラップで包み、柔らかくなるまでレンジでチン。
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3
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人参は銀杏切りにして茹でておく。
ハムは1cm角に切る。
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4
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じゃがいもが柔らかくなったらラップを取り、キッチンペーパーに包みように乗せてペーパーで皮を剥く。
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5
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4をボウルに入れ、木べらで切るようにほぐす。そこへ熱いうちに酢を回しかけて混ぜあわせる。塩胡椒少々。
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6
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2のきゅうり、玉ねぎは塩分を洗い流しギュッと絞る。リンゴは水を切る。3と共に5のボウルに入れる。
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7
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マヨネーズとわさびマヨネーズを入れ、混ぜ合わせて出来上がり!
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8
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お好みでコーンやパセリで彩りを。
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コツ・ポイント
じゃがいもはレンジで火を通すほうがホクホクします。
熱いうちにお酢をなじませるとマヨネーズだけより味がぼやけません。
熱いうちにお酢をなじませるとマヨネーズだけより味がぼやけません。
このレシピの生い立ち
お土産で買った、わさびマヨネーズを、いつものポテトサラダに使ってみました。