3層のブルーベリーレアチーズケーキ♪
Description
水切りヨーグルトを加えてあっさり目のレアチーズケーキです。ブルーベリーの代わりにイチゴなどでもおいしいです！
ゆぅりー
材料
（15センチ丸型）
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◯土台用
クラッカー又はクッキー
90g
25g
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★ブルーベリーソース
130g
グラニュー糖
30g
レモン汁
10g
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●レアチーズフィリング
100g
100g
グラニュー糖
30g
6g
大さじ1
30g
レモン汁(お好み)
5〜10g
100g
グラニュー糖(生クリーム用)
10g
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▲ブルーベリーゼリー用
2g
20g
作り方
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1
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準備:粉ゼラチンに水大さじ1を加え、ふやかしておく。
クリームチーズは常温に戻しておく。
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2
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○土台
クッキーorクラッカーを砕き、牛乳を加えて混ぜ、型に敷き詰める。冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
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3
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○ブルーベリーソース
★の材料を鍋に入れ火にかけ、潰しながらとろみがつくまで煮詰め、冷ましておく。
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4
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◯ここからフィリング
①クリームチーズとグラニュー糖を滑らかになるまで擦り混ぜる
②①にヨーグルトを加え混ぜる→③の状態
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5
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④生クリームにグラニュー糖を加え、6分立てくらいにし、③に混ぜる→⑤の状態
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6
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牛乳をレンジで温め、準備しておいたゼラチンを入れ、溶けきるまで混ぜる。(溶けない場合は湯煎で溶かす)
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7
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ゼラチンを溶かした牛乳をフィリングに加え、よく混ぜる。
お好みでレモン汁を入れ混ぜる。
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8
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フィリングを濾す。
(やらなくてもいいけどやると滑らかになります)
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9
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フィリングを2つに分け、片方にブルベリーソースを半分程度混ぜる。(まぜる量は好み)
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10
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ブルベリーソースを混ぜたフィリングを土台を敷いておいた型に入れ、冷蔵庫で30分程度冷やし固める。
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11
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残りのプレーンフィリングを上に流し入れ冷蔵庫で30分程度冷やし固める。
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12
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◯ブルベリーゼリー
ゼラチン2gを水20mlに入れ、湯煎で溶かす。ブルーベリーソースの残りに加え混ぜる。
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13
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プレーンフィリングが固まったら、ブルーベリーソースを上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(4時間くらい冷やすとよい)
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14
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固まったら型から外してできあがり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのレアチーズケーキが食べたかったので。
ゆぅりー
