ベトナム料理トマトの肉詰め

トマトは、半分に切り中身をくり抜きます。乾燥キクラゲを水で戻します（１０分程度）石づきを切りみじんぎりしておきます。

ひき肉に卵、塩コショウ、鶏ガラスープ粉末小さじ１、醤油大さじ１をいれます練ります。

トマトにひき肉とキクラゲを混ぜたものを詰めます。溢れるぐらい詰めてください。

水を大さじ１入れて、包丁の背でつぶしたニンニクを入れてヌクマム（醤油）大さじ１と鶏ガラスープ粉末小さじ１を入れます。

５分ほど煮立たせて、味を見ます。少し酸味がきになるようでしたら砂糖を小さじ２程度いれてみてください。

汁をトマトの肉詰めに掛けて味を染み込ませます。トマトが崩れそうになったら先にお皿にだしてしまって構いません。