しじみのニンニク醤油

しじみの砂抜きをする。すりニンニクと醤油を合わせておく。

火を入れた鍋にしじみを入れ、酒を１まわし入れ蓋をする。口が開けばOK。(酒蒸しです！）

合わせておいたニンニク醤油に、しじみを、出たおだしごと入れる。しじみがニンニク醤油にひたひただといいです。