4種の冷凍・天然キノコの温蕎麦で年越し!
Description
秋に里山で採って冷凍していた天然キノコを4種も使った温蕎麦です。1年の締めくくりに食して新年を迎えます(^^)
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
60℃の温度帯をゆっくり通過することで、天然キノコの旨味と昆布の旨味が強く合成されますから、弱火でゆっくり加熱します。そも後、必ず沸騰させます。大事なコツです
このレシピの生い立ち
天然キノコを4種も使うと素晴らしいダシが出ます。汁を飲むと秋に里山を歩いて採った楽しいキノコ採りが思い出され、自然に感謝、巡る季節に感謝です
(^^)
(^^)