外はザクっ、中はしっとり酵母スコーン

<a>の材料をフードプロセッサに入れまぜ合わせる

<ｂ>をボウルなどに入れて、まぜ合わせておく

まぜ合わせた粉に冷やしておいたバター入れ、フードプロセッサでボロボロになるまでまぜ合わせる※バターは小さく切ってください

生地がある程度まとまったら、作業台に移す。混ぜすぎると団子状になるので注意。混ぜすぎて生地を練らないようにする。

生地は始め、ボロボロしているが、手で押していくとまとまってくる。

生地を手のひらまたはめん棒で軽く押して平らにし、スケッパーなどで切って重ねる。（3～4回繰り返す）

余った生地を集める

手で押しまとめて、一度スケッパーで切って重ねる

また3センチ程度に伸ばして型抜きをする

ツヤだしのため、生地の表面に豆乳(分量外)を塗る。※牛乳でも可

220℃に予熱したオーブンに入れ、200℃で20分焼く

途中、焼きムラをなくすため、必要なら天板の前後を入れ替える

完成！数回重ねた生地がぱっくりと焼かれ、層がいい感じにできます