高菜トマトハンバーグ
otakana
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、レンジで4～5分加熱する。
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2
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合挽き肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、胡椒、高菜漬けを入れ手早く混ぜる。
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3
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2～3個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
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4
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フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加え蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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竹串などを刺して肉汁が透明になっていれば、蓋を外して水分を飛ばし、ハンバーグを取り出す。
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6
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空いたフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。ソースが温まったらハンバーグにかけ、完成！
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コツ・ポイント
合挽き肉は豚挽き肉などお好みで代用できます。
このレシピの生い立ち
高菜の食感を楽しめるハンバーグを作りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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