オールレーズンぽいサクサククッキー

オールレーズンぽいサクサククッキー

Description

オールレーズンをサクサクにしたようなレーズンクッキーです。おからパウダー、オートミールでヘルシーに。卵なしでもできます。

材料 (天板1枚分)

◎オートミール
30g
◎薄力粉
75g
◎自然塩
ひとつまみ
卵(M)
1個
てんさい糖
大さじ2〜4
★てんさい糖の量はお好みで増減して下さい。我が家は大さじ2でOKでした。
レーズン
100g

作り方

1

◎印→ボウルにオートミールを入れ手で握り細かくし、他の材料も加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
オーブン→170℃に予熱

2

別のボウルに卵を入れて混ぜ、艶出し用に小さじ1を取り分けておく。てんさい糖を加えて1分くらい泡立て器で混ぜる。

3

2にオイルを加えて混ぜる。混ざったら1のボウルの真ん中に流し入れ、更にレーズンを入れる。

4

ゴムベラでさっくり混ぜる。まとまったらクッキングシートを敷いた上に置き、綿棒で薄〜く伸ばす。天板にギリギリ収まる位まで。

5

クッキングシートを敷いた天板に載せ、上から艶出し用卵に小さじ1の水(分量外)を混ぜた物を塗り、予熱のできたオーブンへ。

6

最初の10分は上からアルミ箔をかぶせて焼く。次の10分はアルミ箔を外して焼く。170℃で合計20分。

7

倍量で作り、続いて2回目を焼く場合は、後半の10分を少し短くして下さい。焼きすぎになるので。

8

焼きあがればすぐに包丁でカットする。時間を置くとやりにくいので、すぐです。

9

★卵なしで作るには★
卵のかわりに、水大さじ2位(まとまらなければ増やす)を入れて下さい。その際、てんさい糖は、

10

粉類と最初に混ぜ、オイルと水を最後に加えれば楽です。こちらも美味しくできたので、おすすめです。

コツ・ポイント

★レーズンはこげやすいので、最初の10分はアルミ箔をかぶせて焼くのがコツです。
★艶出し用卵液を塗る時、キッチンペーパーに染み込ませてポンポン塗ればハケも要らず、楽です。
★綿棒で延ばすとき、出来るだけ薄くした方が美味しくできます。

このレシピの生い立ち

ヘルシーで美味しいレーズンクッキーを考えてみました。オールレーズンを意識して作ったけど、つい癖でサクサクを追究してしまいました。
なので、サクサクです!
レシピID : 6571838 公開日 : 20/12/20 更新日 : 21/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/04/17

First tsukurepo mark
写真

オートミールとレーズンはフープロで細かくしました!さくさく美味しい〜♡

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