おうちで作る★ヴィンコットソース

ブドウは粒を枝から外し、水道水で丁寧に汚れを落とします。

グラニュー糖をまぶし、よくつぶしておきます。３０分程度放置します。

鍋に２を入れ、皮ごと中火で煮立てます。あくをすくい取り、蓋をして、弱火で煮詰めます。

４が煮立ったら、裏ごしを通し、液体だけ残して鍋に戻します。

白ワインを加え、もう一度煮立てます。また、あくが出てくるので、すくい取り、再び蓋をして、弱火で煮詰めます。

６が1/3程度まで煮詰まったら出来上がりです。容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存してください。