自家製！鶏ガラでスープをとります。

鶏ガラは水できれいに血などを洗います。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら❶を入れ、強火で1分ほど煮立てたら水を張ったボウルに移し、アクや血合いを取り除きます。

鶏ガラがきれいになったら鍋に入れ、水と昆布を入れます。
最初は強火にかけ、沸騰したら弱火にしアクが出たらすくいだします。

出来上がったスープは○の調味料を入れ、煮立てたらラーメンやワンタンスープなどに利用できます。