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（花形）れんこんの白煮　おせちにも◎

（花形）れんこんの白煮　おせちにも◎の画像

Description

おせちには花形で！
白く仕上げる基本の白煮　おせちやお弁当にも◎
だしの味を含んだ優しい味！

材料

れんこん（小ぶりのもの）
3~4節（300g位）
だし汁
3 1/2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ2/3
日本酒
大さじ1~2
薄口醤油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    花形れんこんの作り方
    れんこんの皮を剥いて全ての穴と穴の間にV字の切り込みを入れる

  2. 2

    （一節が長ければ4~5cmの長さに切ってから切り込みを入れるとやりやすい）

  3. 3

    ①をお好みの厚さ（7~8mm位がおすすめ）に切って、酢水（分量外）にしばらくつけて置く

  4. 4

    鍋に水気を切った③とだし汁を入れ、火にかける

  5. 5

    沸いてきたら砂糖、みりんを入れ甘みを先に含ませてから、塩、酒を入れる

  6. 6

    クッキングシートで落とし蓋をして弱火で10分位煮る

  7. 7

    最後に薄口醤油少々（隠し味程度）加えても良い

  8. 8

    火が通ったら完成（火を止めて冷めるときに味が染み込む）

コツ・ポイント

白く仕上げる煮物なので醤油は使わず、薄口醤油を隠し味程度に少しだけ入れます
だし汁はれんこんがかぶるように入れて下さい（調節して下さい）

このレシピの生い立ち

我が家のおせち、れんこんと里芋は白く仕上げます
穴から向こう側が見渡せる『将来の見通しが良い』と言われる縁起物のれんこんはおせちに欠かせません！
レシピID : 6573853 公開日 : 20/12/22 更新日 : 20/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月2日
初れぽ
写真
ガメコ
人参も一緒に煮ました！綺麗な色に仕上がって嬉しいです！
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MomsRecipe
（花形）れんこんの白煮　おせちにも◎
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