さば缶の洋風春巻き

春巻きの皮は常温にして、半分に剥がし、さらに剥がして1枚ずつにする。ザラザラした面(内側になる)を上になるように置く。

さば缶は身だけ取り出し、器の中で荒くほぐす。ピザソース・パン粉・塩・こしょうを混ぜる。汁気があればパン粉を足してもよい。

れんこんは皮ごと縦に6等分に切る(短いものなら、縦6本分くらいになるように、つなげて使ってもよい)。

春巻きの皮を手前に角がくるように斜めに置き、れんこん・さばの具・ピザ用チーズの順に細長く並べる。

手前の皮を具にかぶせ、きつく一巻きして左右を中央に向かって折りたたみ、さらに巻いて端を広めに小麦粉のりで留める。

同様に残りを包み、180度の油で色よく揚げる(中は温まればよいので、高めの温度でよい)。