白菜のお漬物
マカダミアん
作り方
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1
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外側数枚の外し土を洗い流す。白菜根本から半分ぐらい切り込みを入れ後は手で裂く。さらに包丁を入れ4つ割にする。
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2
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白菜をざっと洗い半日ほど天日干し
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3
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底に粗塩を少し振る、塩は根本に多く、白菜の軸と軸の間に入るようにする。葉に塩をぬる。1段目赤唐辛子と昆布をちらす。
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4
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2段目下の段と直角になるように敷きます。1段目と同様赤唐辛子、昆布をちらす。残った塩をすべて上にかけ手で平に押す
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6
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8
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氷点下の日にあたり、10日後ぐらいに取り出しました。ぎゅっと絞ります。
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9
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美味しく漬かりました。
残りも冷蔵庫にうつしてもok..
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コツ・ポイント
塩は粗塩 白菜の3%の塩 好みの漬かり加減を見つけてね♡ほかほか白ご飯に巻いて食べると絶品
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マカダミアん
