クリスマスに家庭で作れる人参のポタージュ

画像のように材料を揃えます。（今回は大刀洗町産の人参と我が家でとれたパセリを使います）コンソメは粒子でも固形でも〇

人参と葱をスライスします。パセリは粗めのみじん切りに。

バターで人参、葱を炒めます。塩をひとつまみ加えることで浸透圧で水分を出すことが出来ます。焦がさないよう気を付けましょう。

4の粗熱がとれたらミキサーにかけ濾します。牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせ最後に塩コショウで味を整えます。