レーズンとチキンの黒ビール煮

鶏もも肉は1枚を4等分にカットした後、塩胡椒で下味をつけ小麦粉を薄くまぶしておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し(1)の皮目をパリッと焼いた後、鍋から取りだしておく。

空になった鍋に、薄切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めた後、(2)を戻し入れる。

カリフォルニア・レーズンを加え更に20分弱火で煮込む。

(5)にカレー粉、醤油を加えて味を調える。

お好みですがサフランライスが良く合います。茹でたブロッコリーを重ねてツリー風に添えクリスマスを楽しみましょう。