2層のチョコチーズケーキ
うにゃうにゃう
作り方
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1
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〈下準備〉
ボトム
お好みで。オレオを砕いて敷いたり、クッキー生地を焼いてもよし。
クリームチーズ
常温に
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2
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〈下準備②〉
レアチーズケーキ用粉ゼラチン
牛乳にふりかけふやかす
グラサージュ用粉ゼラチン
水5gにふりかけふやかす
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3
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〈下準備③〉
型にクッキングシートを敷く
ラカントS顆粒はすり鉢ですっておく
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4
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〈作り方〉ボトムを準備
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5
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クリームチーズにラカント(砂糖)を加え、ザラつきが無くなるまで混ぜる
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6
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ヨーグルトを加え、さらに混ぜる
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7
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牛乳でふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし加え、さらに混ぜる
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8
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生クリームを6分立てにして加え、混ぜる
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9
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レモン汁を加え、混ぜる
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10
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チョコレートを湯煎で溶かし、8の生地を40g加え、混ぜる
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11
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混ざったら、さらに8を200g加え、混ぜたら型に入れて15分ほど冷やす
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12
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残りの生地を流し入れ、3-4時間冷やす
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13
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〈グラサージュ〉
鍋に水20gにラカント35g、ココアパウダーを入れて溶かす
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14
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生クリーム25gを加え、混ぜて沸騰直前まで温める
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15
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ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとったら冷やしたケーキの上に流し入れ、さらに冷やす
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16
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冷えたら型から外して紙をはがし、ココアパウダーやアザランシルバー、金箔などでデコレーションして完成
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コツ・ポイント
ケーキ生地にゼラチンを入れた際にダマになった場合やグラサージュが使用前に固まった場合、湯煎で温めるとOK
加糖ヨーグルト使用の場合、使用する砂糖の量を減らしてもOK
ラカントSは冷たい物に溶けにくいので、ミルサーやすり鉢でするとよい
加糖ヨーグルト使用の場合、使用する砂糖の量を減らしてもOK
ラカントSは冷たい物に溶けにくいので、ミルサーやすり鉢でするとよい
このレシピの生い立ち
妊娠中でも甘いものが食べたくて作りました！♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにゃうにゃう
