ブロッコリーの芯の皮のきんぴら
Description
今まで棄てていたブロッコリーの芯の皮をきんぴらにしました。
クックFS8B6H☆
材料
（小鉢三杯くらい）
作り方
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1
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ブロッコリーの芯の根元部分は固くて食べられないので、切り落とします。包丁が入る部分から上を使います。
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2
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ブロッコリーの芯の皮を切り落とします。中央は柔らかいので、他に使えます。
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3
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芯の中央に繊維が残らないくらいに、厚めに皮を切り落とします。
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4
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切り落とした皮には、縦に繊維が走っているので、繊維に対して斜めに千切りにします。
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5
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フライパンにごま油大さじ1を入れて、鷹の爪を一本加えて、弱火から火をつけます。
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6
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フライパンが温まったら、火を強めの中火にして、ブロッコリーの皮を加えます。
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7
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２分くらい炒めたら、水を50ccくらい、酒、砂糖を加えて沸騰したら、ふたをして5分くらい弱火で煮ます。
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8
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水分がなくなってきたら、しょうゆを加えます。しょうゆの量はお好みで加減してくださいね。
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9
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中火にして炒めながら水分を飛ばします。
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10
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出来上がりです＼(^^)／
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コツ・ポイント
やはり固い繊維が残る部分があるので、たくさん口に入れないで少しずつ食べた方がいいみたい(笑)できるだけ薄く千切りにした方が食べやすいです。繊維に対して斜めに切るのがコツです。味付けは目安なのでお好みでどうぞ(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
今までブロッコリーの芯は肉巻きなどに利用していましたが、皮は棄てていましたが、きんぴらにすれば食べられるかも？と、作ったら美味しかったです(^_^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
