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ナスとエリンギのオイスター胡麻和え

ナスとエリンギのオイスター胡麻和えの画像

Description

とろとろのナスとエリンギの食感が良いレンジで作る簡単副菜。どんな料理にも合い、ほんのり甘くてコクのある味で箸が進みます。

材料 （2人分～小鉢で3人分）

ナス
2本(約150ｇ)
エリンギ
1本(約60ｇ)
〇オイスターソース·マヨネーズ
各大さじ1
〇砂糖·ごま油
各小さじ1/2
●白すり胡麻·いり白胡麻
各大さじ1
刻みネギ
適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·耐熱容器に〇を合わせる
    ·ナスはヘタを切り落とし1口サイズの乱切りにする。エリンギも同様に1口サイズの乱切りにする

  2. 2

    ·〇のボウルにナス、エリンギを入れ全体を混ぜ合わせ、軽くラップをしレンジで3分加熱する
    ·一旦取り出し再度混ぜ合わせる

  3. 3

    ·再度軽くラップをしレンジで2分加熱する
    ·●を加えよく和える。完成です。お好みで刻みネギを乗せてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·ナスは切ってすぐに調味料と和え加熱する事で、事前にアク抜きをしなくても変色しません。渋み等も残りません
·冷めても味がしっかりしていて、またすり胡麻が水分を吸うので水っぽくならず、作り置きやお弁当のおかずにも向いています

このレシピの生い立ち

野菜室のエリンギとナスが虫の息だったので
レシピID : 6581689 公開日 : 20/12/29 更新日 : 20/12/29

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博多の呑兵衛
ナスとエリンギのオイスター胡麻和え
by 博多の呑兵衛