あんかけオムレツ
山都すみれ
作り方
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1
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細ねぎは細かく刻む。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々加え混ぜる。
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2
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フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら塩コショウ、醤油を入れ炒める。
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3
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２に刻んだ細ねぎを加えさっと炒める。
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4
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溶きほぐした卵の中に３を入れる。
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5
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フライパンをきれいにして、油を熱し、中火にして４を流し入れ大きく混ぜる。
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6
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半熟になったら平らにならし、1分焼き、面を返してさらに1分ほど焼く。焼けたらお皿に移す。
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7
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ボウルに合わせ調味料を作る。
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8
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きれいにしたフライパンを再び熱し、７を入れてかき混ぜながらとろみをつける。
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9
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皿に盛った卵焼きの上にあんをけ完成。
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コツ・ポイント
卵がジュッと音を立て、卵液の端がぷくぷくしてきてから大きくかき混ぜてください。ふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
簡単にしっかり栄養が取れ、食べ応えのあるおかずにしたくて。
山都すみれ
