パリパリチキンとチーズのサラダ仕立て

サラダを用意。マッシュルームも切っておく。鶏肉は2等分して、厚いところに縦横に切れ目を入れ広げる。塩コショウをたっぷり。

フライパンに油はひかないで、そのまま肉を皮目から焼く。中火～弱火で５分以上。上から皿などで重しをする。

様子を見がてら、皿をとって油をふき取る。再度皿で重しをする。

肉を盛り、チーズを添えて、レモンをしぼりかけていただく。味が足りない時はドレッシングで。