穴子のだし巻き卵◎お正月にどーぞ！

刻み穴子はマルアナゴという種類でペルー産。すでに味つきなので、パックの半量をそのまま使う。卵は★を加えよく溶いておく。

卵焼きパンで油を熱し、弱めの中火で卵の半量を流し入れ半熟まで焼く。奥に、穴子を合わせる。

2を手前に巻き奥に寄せて、油をペーパーで塗る。手前に卵1/4を入れ、奥の下に流し込みつつ巻く。残りの卵も使い、繰り返す。

4を4等分して皿に盛りつけ、大根おろしと青しその実に新生姜の薄切りを添えればできあがり。