ポテサラで簡単チーズコロッケ

じゃがいもの皮をむき、濡らしたクッキングペーパーにくるみ、600Wで8分電子レンジで温める。

1を残ったポテトサラダに加えて、崩すように混ぜわせる。

スライスチーズ半分をコロッケ1個分とし、中に包むように成形する。チーズは細く切ると包みやすくなる。

フライパンに2～3㎝の深さの油を温めて、両面こんがりとするまで揚げ焼きにする。