再現〜大人の松前漬け〜

Name: 再現〜大人の松前漬け〜
Ingredients: 赤海老 8〜10尾; イカ(スルメイカ) 1杯; 松前漬けの素(昆布、するめ) 1袋; 数の子 1〜2腹; いくら 大さじ2杯; 醤油 200cc; みりん 200cc; 水 100〜; 砂糖 小さじ2杯

Description

神田「ななつぼし」の大人の松前漬けをふんわりと再現
贅沢の極み
大人の松前漬け

藤井２１

材料

赤海老

8〜10尾

イカ(スルメイカ)

1杯

松前漬けの素(昆布、するめ)

1袋

数の子

1〜2腹

いくら

大さじ2杯

醤油

200cc

みりん

200cc

水

100〜

砂糖

小さじ2杯

作り方

1

赤海老はマストです
生食用
2

殻、尻尾を剥いて頭を取ります
3

便利な松前漬けセット
切り昆布とスルメが入ってます
昆布をチョキチョキ切る手間が省けますね
4

ここに殻を剥いた赤海老を
5

イカは幅広に切ります
6

これもIN
数の子は塩抜きしたものをほぐして加えます
7

ここに各種調味料を加えます
8

いくらの醤油漬けも加えたら冷蔵庫へ
半日ごとにかき混ぜます
1〜2日冷蔵庫で寝かせたら完成

コツ・ポイント

・神田「ななつぼし」さんの大人の松前漬けを再現しています
・レシピは知らないので憶測
・調味料類は大体です
・ドボドボって入れちゃって大丈夫
・松前漬けセットは便利なので使うのを推奨
・タレも入ってるタイプのやつもあるので便利ですね

このレシピの生い立ち

再現

レシピID : 6583998 公開日 : 20/12/30 更新日 : 21/01/05

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年1月1日

初れぽ

cyobindish

具が華やかな松前漬けで参考にさせて頂きました。お酒のあてに好評でした。

#ゴージャス松前漬け #おつまみに最高 #おせちにも

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