煮込みハンバーグ
Description
我が家のお正月メニューの煮込みハンバーグ手間がかかるけど、みんなが喜ぶので、今年も沢山作りました。
鹿部さっちゃんクック
作り方
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1
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みじん切り玉ねぎを炒めさまします。
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2
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ひき肉に塩胡椒ナツメグを入れて、100回こねます。
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3
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牛乳でパン粉を浸します。
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4
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こねたひき肉に、炒め玉ねぎ、浸しパン粉を混ぜこねます。
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5
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仕上げに玉子を入れて、再度こねます。
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6
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5センチくらいのミニハンバーグを作ります。オーブンで焼きます。フライパンでも良いです。
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7
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玉ねぎの薄切、トマトの角切り、ミックスベジタブルを準備します。
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8
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別分量サラダオイル小さじ1で、玉ねぎ、トマト、ミックスベジタブルの順で炒めます。
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9
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8にスープの材料を入れて味を調えます。
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10
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焼き上がりのハンパーグを取り出します。
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11
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9に10のハンバーグを入れます。
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12
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落し蓋をして、煮込みます。
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13
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仕上げに、ケチャップ、胡椒、ミントを入れて、出来上がりです。日持ちするので食べる分量ずつ温めて頂きます。
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コツ・ポイント
パン粉を多く入れると、煮込んでもハンバーグは柔らかです。（これは娘が発見しました。）ハンバーグはフライパンで焼きながら作っても良いです。スープは薄味にしてから仕上げに調整して下さい。仕上げのミントは入れなくても良いです。
このレシピの生い立ち
子供達はハンバーグが好きで焼きハンバーグを作っていましたが、煮込みだと焼く回数が少なくて済むので、手抜きで煮込みにしました。かれこれ数十年です。次世代の孫達にも人気の1品です。誕生日にもリクエストされます。今は娘に伝承された1品です。
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鹿部さっちゃんクック
