今年の年越しそばは、鳥肉そばです。

だし用に鳥モモ肉、椎茸、えのき、日高昆布を入れて煮込みます。

こまめにアクをとってください。

仕上げに、トッピング用の鳥モモ肉をスライスして沸騰したツユに投入。弱火で３分茹でてください。