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お義母さんの茶碗蒸し

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Description

具から出る出汁がおいしい茶碗蒸し。
塩味・甘味控えめです

材料 （4人分）

卵　MかL
4個
カツオと昆布のダシ汁
350ml
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
ふたつまみ
しょうゆ
半回し
エビ・三つ葉・栗の甘露煮・煮しいたけ・なると
等、適量

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れ軽く混ぜる

  2. 2

    だし汁を卵と混ぜる

  3. 3

    編み目の細かいざるで濾す

  4. 4

    酒とみりんと砂糖を加えて混ぜる

  5. 5

    醤油を半回し入れて卵液の完成

  6. 6

    カップに具を入れて卵液を注ぐ

  7. 7

    鍋に1/3位水を入れ、カップを並べたら蓋を閉めて強火で天下

  8. 8

    沸騰したら中火へ

  9. 9

    3分くらいしたら弱火へ

  10. 10

    5分位して表面が膨らんでいたら完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お義母さんの味を覚えておきたくて
レシピID : 6585853 公開日 : 21/01/01 更新日 : 21/01/01

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＊かなで＊
お義母さんの茶碗蒸し
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