食べやすい☆ふわもちベーグル♬

約10cm角のクッキングシートを6枚用意する。30cm幅のシートを20cm引き出し3つ折りにしてから切ると簡単。

HBに☆を入れドライイーストもセットしピザ生地コースで生地を作る。(パン生地コースでもOK)

生地の重さを量り6等分にする。丸めてとじ目をとじて、クッキングシート、濡れたキッチンペーパーをかけて15分休ませる。

下から指でしめながらきつめに巻き、とじ目をつまんでとじ、棒状にととのえる。

片方の先を手で潰して♡型にし、もう片方の先は細めにし、包み輪っかにする。裏からしっかりとつまんでとじる。

天板に10cm角のクッキングシートをのせ生地をのせ、都度霧吹きをかける。(乾きやすい生地なので注意)

＊発酵は1.5倍の大きさでもっちりの仕上がり、2倍でふわもちの仕上がりです。お好みの仕上がりをみつけて下さい。

発酵終了の5分前に取り出し、オーブンを210度に予熱する。

予熱が終了してから、深めのフライパンなどで湯を沸かして、沸騰させないようにし、紙を上にして表40秒茹でる。

天板に新しいクッキングシートを1枚敷き、茹でたベーグルの紙を剥がし水気をよくきり並べて200度で15〜18分焼く。

＊強力粉はキタノカオリを使用しました。甘みがあってとても美味しいです。

＊強力粉に薄力粉を混ぜると、ふわもちで食べやすく、個人的にはこちらが好きです。サンドイッチにもぴったりです。

ピザ生地コースで15分だけHBに捏ねてもらい取消を押し生地を取り出し一次発酵をなしにするともっちりつるピカになりやすい。