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豚こま肉へ下味をつける
ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。調味料と混ぜ合わせて、火にかけて一煮立ちさせる
茄子を半分に切り、先を3等分に切る
豚こま肉を茄子の間に挟み込んで、片栗粉をまぶす
180℃の油でカラッと揚げる
①のタレをかけて味が染みるまで待つ
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