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キャベツ・ニラ・にんにくをみじん切り。キャベツはみじん切り後しっかりと水気をとる。
豚ひき肉・ごま油・塩こしょう・醤油を混ぜる。挽肉をよく混ぜることがポイント。①を加える。この手順でジューシーさが増す。
餃子の皮に②のネタを置き、水をノリ代わりにして包む。ヒダを5つ作ると綺麗に仕上がる。親指の幅を使ってバランスよく♪
フライパンにサラダ油を適量入れ、フライパンの形に沿って隙間なく円形に並べる。
片栗粉を溶いた水をかけ、蓋をして蒸しながらしっかり焼く。焦げない程度に焼き目をしっかりつける。