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キャベツを2cm角くらいにざく切りにして、ジップロックの袋に入れ、塩を振り30分ほど置いてしんなりさせる。
1に酢、はちみつ、JWT出がらし茶葉、バイオプラス、すりごまを加えて軽く揉んで、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。