チレアルボル タコスソースの画像

Description

タコスのソースにぴったりなチレアルボルを使ったソースです。トマトを加熱しないためさっぱりとしています。

材料 (作りやすい分量)

ニンニク
2片
オリーブオイル
大さじ2
1/4個
とうがらし(アルボル)日本の唐辛子の場合は半量
5本
海塩
4g

作り方

  1. 1

    フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で15分ゆっくりとキツネ色になるまで加熱します。

  2. 2

    スライスした玉ねぎ、刻んだ唐辛子を入れ、玉ねぎの端が色が変わるくらいまで中弱火で炒めます。

  3. 3

    塩を加えて軽く炒めます。

  4. 4

    別の容器あけ、冷まします。

  5. 5

    トマト缶と先程の4をミキサーにかけます。

コツ・ポイント

弱火でにんにくを加熱することでコクを出します。メキシコ産のチレアルボルを使うことでフルーティーな唐辛子の香りが出ます。

このレシピの生い立ち

サルサと煮詰めたトマトソースの中間くらいの位置付けのソースが欲しくて作りました。
レシピID : 6591718 公開日 : 21/01/09 更新日 : 21/01/09

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