薬膳★エリンギと牡蠣のトウチ炒め

エリンギは根元を少し落として縦に薄切りする。
いんげんは筋を取って茹でておく。

牡蠣はボウルに水を張った中に入れ、大根のしっぽでクルクルして汚れを浮かす。

2をキッチンペーパーでよく拭き、片栗粉をまぶし、こめ油大さじ1を熱したフライパンで両面こんがり焼き、取りだしておく。

香りが立ったらエリンギを加え、水（分量外）大さじ2ほど加えてエリンギがしんなりするまで炒める。

茹でたいんげんと焼いた牡蠣、オイスターソースを入れて絡め、味をみて塩こしょうする。