アメリカン・キャロット・ケーキ

ナッツはビニール袋に入れ金槌で砕き、フライパンで素煎り。バターとクリームチーズは常温で軟らかくしておく。

にんじんは皮を剥いて長さ５センチぐらいに拍子木切り。

にんじんをフッドプロセッサーでみじんにおろす。ペースト状まで細かくしない。まだ細かい形が残っている状態で止める（写真）。

４、のボウルに塩、バニラオイル、おろしたにんじんを加え混ぜる。薄力粉、重曹、シナモンを加えスパチュラに持ち替えて混ぜる。

オーブンを１８０度Cに予熱。内側にオーブンペーパーを隙間なく敷いたケーキ型に５．を流し入れる。台に落として空気を抜く。。

１８０度Cで３５分ぐらい加熱する。その間にフロスティングを作る。F:バターとF:クリームチーズを合わせクリーム状に練る。

ケーキがまだ少し熱いうちにケーキの上面とまわりをフロスティングで平均に覆う。まだ固まらぬうちにナッツを散らず

これでキャロットケーキの出来上がり。タッパウエアなどに入れ冷蔵庫で保管した、半日後ぐらいが一番美味しい。３~４日は持つ。

私はこの他に地中海料理のレシピブログもやっています。上のＱＲコードを読み取ると移動できます。