低糖質ブルーベリーマフィン♪

低糖質ブルーベリーマフィン♪

Description

アーモンドパウダー100%、ブルーベリーたっぷりマフィン♪

材料 (8個分)

ココナッツオイル 溶かす
45g
卵Lサイズ 室温
2個
豆乳又は牛乳 室温
54ml
ラカント又はエリスリトール
55g
ひとつまみ
ブルーベリー
1カップ弱

作り方

1

オーブン予熱180度。ココナッツオイルを湯煎またはオーブン近くに置き溶かす。卵と豆乳は室温に戻す。

2

ボールにアーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるう。砂糖、塩を合わせ泡立て器で、さっと混ぜる。混ぜ過ぎない。

3

別ボールにオイルと卵、バニラエッセンス、豆乳を合わせる。2に注いで泡立て器でさっと混ぜる。

4

ゴムベラでブルーベリーを合わせる。型に入れて、175度に下げて24分程焼く。竹串でチェック。

5

写真

型から直ぐに出すと崩れ易い。型のまま5分置いて、ラックで冷ます。

6

写真

追記:砂糖はラカントとエリスリトールをミックスした物を使用、グラニュー糖状になっている。エリスリトールでもオッケー。

7

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ココナッツオイルはコレを使用。アメリカサイズ、1.6リットル入りのジャンボサイズ。。

コツ・ポイント

砂糖は好みの物で。

このレシピの生い立ち

Keto ダイエットに♪
レシピID : 6592817 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/01/07

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