桜ごはんのおいなりさん
JuJuKueche
作り方
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1
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すしめしの作り方はレシピID 6594226を参照
合わせ酢はこのレシピを使って作ります。
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2
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油揚げは1/2に切り、1つずつ指で広げて袋状にする。
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3
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沸騰したお湯に入れ、おたまで抑えながら茹で、
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4
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再度沸騰してきたらザルにあげる。
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5
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鍋に出汁、砂糖、酒を加え火にかけひと煮立ちさせたら、
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6
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4の油揚げを加え、再度沸騰したら、弱めの中火で10分煮る
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7
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醤油を加えて煮汁が1/3位になるまで更に煮る。
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8
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そのまま冷ます。
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9
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桜の花の塩漬けを10分水につけて塩抜きし、粗めに刻む。
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10
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三つ葉は飾り用に葉を少し取っておき、他は細かく刻む。
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11
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白胡麻を煎る。
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12
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9,10,11の具をすしめしに混ぜ、適当な大きさの俵型に丸める。
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13
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冷ました油揚げをザルにあげて汁気を軽く切る。
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14
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12を13に詰め、
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15
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お皿に盛り、三つ葉などを飾り、出来上がり。
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コツ・ポイント
ごはんの量は少し多めです。
このレシピの生い立ち
普通のおいなりさんの中身(ごはん)を少し工夫して。私の好きな桜の香りにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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