【簡単】和風おろしハンバーグ
作り方
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1
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【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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合い挽き肉はボウルに入れて、塩胡椒などを入れて味付けする。(私はフリーズドライのバジルとナツメグも入れました)
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3
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ボウルにみじん切りにした玉ねぎと卵を入れてよくこねる。
(卵2個だと少しベタベタ感になるかもしれませんがこねれば大丈夫)
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4
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楕円形にして形を整える。
(両手でキャッチボールしてしっかり空気を抜くこと)
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5
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【焼く前にすること】
大葉は茎の部分を少し切る。
大根おろしを作る。
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6
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【焼く】フライパンにオリーブオイルを入れてこねた合い挽き肉を並べて中火で焼く。
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7
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焼き目がついたら裏返して少し焼いてから水を底に浸るぐらい入れる。
中火で蒸す。
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8
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箸をさして中の生肉のあとがなければハンバーグは完成。
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9
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【盛り付け】ハンバーグをお皿に移し、大葉、大根おろし(水気を取って三角の形にして)の順で乗せる。
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10
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【タレ】先ほど使っていたフライパンに入れて煮たたさせれば完成。(気になるコゲは少しとる)
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コツ・ポイント
タレの味ぽんをなくすと親子丼の味付けに出来るので覚えればアレンジしやすいです♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたい時。
外食の機会が減って、ハンバーグを食べたくなったので。糖質を気にしているので、パン粉と牛乳は控えています。
外食の機会が減って、ハンバーグを食べたくなったので。糖質を気にしているので、パン粉と牛乳は控えています。